大家好，红烧关于红烧牛蹄的牛蹄家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于红烧牛蹄的法红家常做法窍门的知识，希望对各位有所帮助！烧牛

本文目录

1. 红烧带骨牛蹄正宗做法
2. 红烧趴蹄教程
3. 红烧牛蹄怎么做

红烧带骨牛蹄正宗做法

先把去骨牛蹄拿出来解冻 ，家常冷水下锅烧开沥干水份切成适当的做法大小块备用，姜蒜切片 ，窍门香料准备好，红烧开大火把锅烧热转小火，牛蹄锅内倒入适量的法红油，放入豆瓣酱炒香加入半勺白糖搅拌均匀
，烧牛放入花椒 、家常姜片、做法蒜片 、窍门香叶
、红烧八角、桂皮炒香后加入适量老抽调色再倒入牛蹄，大火翻炒片刻加入适量料酒再炒片刻 ，加入清水大火烧开转小火煮至软糯即可
。

红烧趴蹄教程

1·趴蹄焯水洗净切块葱姜洗净

2·锅里一点点又用来煸炒葱姜

3·葱姜炒香倒入趴蹄

4·放入适量水把趴蹄淹没就行大火烧开

5·撇去浮沫继续小火慢煨1小时

6·倒入红糖
，生抽在闷个半小时

7·大火烧开调入一些淀粉水.不断翻炒

防止粘锅等到汤汁收的浓稠

8·就可以装盘啦

红烧牛蹄怎么做

原料：牛蹄 、灯笼椒、尖椒、仔姜、小米椒、老姜、大葱、小葱、熟菜油、花椒 、料酒 、生抽、老抽
、白糖 、陈醋、十三香 、盐、郫县豆瓣、鸡精、清水。

做法步骤 ：

第1步、牛蹄一根 ，店家为取骨头已经煮至稍软了  。

第2步
、其它配料备好 。

第3步
、牛蹄看一下毛  ，用温水清洗干净切块 ，灯笼椒切块，尖椒切滚刀，仔姜小米椒切丝 ，老姜切片 ，大葱切段 。

第4步、锅内放油
 ，油温五成热放入老姜花椒爆香。

第5步、再放入大葱节爆出香味
，也可以和姜片一起放 。

第6步、放入切好的牛蹄块翻炒，加入一大勺料酒去腥。

第7步
、水气煸干后放郫县豆瓣和老抽煸炒。

第8步、加入适量清水（最好是开水，高汤更好） ，再加入适量生抽，陈醋 ，白糖  ，十三香 ，盐 ，烧开后转小火烧约三十多分钟至入味，中途调味 。

第9步
、加仔姜
，略烧两分钟大火收汁儿 。

第10步、加入青红椒 ，翻炒片刻，关火，加适量鸡精 ，和匀起锅。

第11步 、起锅洒葱花 。

第12步
、软糯可口又养生，巴适得板！

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